本課程係以農業經濟學系學生為主要對象，為本系三年級必修課程，為一學期三學分之課程。
本課程授課的重點在於讓學生了解如何經營一個農場，可以賺取最大的利潤，換言之，主要在學習如何成功地經營企業化農場。除課堂中的內容教授之外，模擬農場經營軟體之電腦操作，以及臺灣各地區較具規模農場之參觀訪問，亦為教學之重心。課堂上的講授可讓修課同學獲得完整農場管理理論的方法；摸擬農場電腦軟體之操作，則可讓同學從模擬中獲取經驗，農場實地的參觀訪問除了可了解現場管過程之外，亦可學習場長的經營理念。
除上述教授方式之外，期中亦要求同學分組進行農場之實地調查訪問，並將各組之訪問成果與心得於課堂中交流報告，以便使所有修課同學能了解更多類別與型態之農場經營理念。